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国王vs鹈鹕: 瑪卡

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編輯詞條

  瑪卡,別名又叫做瑪咖、 MACA。瑪卡是十字花科的高原植物,原產于南美秘魯安第斯山4000米以上的高原植物。含獨有的瑪咖酰胺和瑪咖烯對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著的效果。瑪咖有抗疲勞,補充體力,改善睡眠,抗更年期,活躍生育,增強記憶等功效。而且瑪咖是男女都適用的,對女性的更年期綜合癥也有很好的調節作用。

目錄

瑪卡的功效與作用編輯本段回目錄

瑪卡的功效

  由于瑪卡中含有多種均衡合理的營養成份以及多種具有生物活性的次生代謝產物,因此,瑪卡具備多種保健和治療功效與作用,傳統上可用于增強精力、提高生育力、治療更年期綜合癥、風濕癥、抑郁癥、貧血癥,另外,它還具有抗癌和抗白血病等作用。這些神奇的功效在近十年引起了世界各國科學家的極大興趣。關于瑪卡的營養保健和藥理、藥效以及臨床實驗研究正在世界范圍內全面展開。必將為人類的健康事業的發展做出越來越大的貢獻。

 

瑪卡瑪卡


瑪卡的作用

  1、抗疲

  瑪卡含較高量的鐵,蛋白質、氨基酸、礦物質鋅、?;撬岬瘸煞幟苊饗遠鑰蠱@?,增強肌肉耐力,抵抗運動性疲勞,幫助堅固免疫系統,提升機體抗病力,對抗疲勞,增強精力、體力,改善貧血癥狀。使膚色看起來更年輕,精氣神更足。

  2、補充體力
  由于MACA生在在貧瘠的高原,須有高超能量才能生長,因為其生長環境與特性,瑪卡可以迅速補充體力消除疲勞,恢復精力,更是極少數通過藥物檢驗的合格的快速體力增強劑。
  3、提高睡眠
  現代人90%以上都在承受壓力,瑪卡能有效改善因壓力造成的憂慮癥及神經衰弱等。在秘魯當地MACA被當做舒解壓力、消除焦慮的天然草藥,也是改善失眠多夢癥狀的佳品。
  4、抗更年期
  調節內分泌,對抗更年期綜合癥―瑪卡的多種生物堿能調節腎上腺、胰腺、卵巢等功能,平衡體內的荷爾蒙水平,豐富的?;撬?、蛋白質等能調理及修復生理機能,改善氣血和緩解更
年期癥狀,從而促進女性雌激素,容顏。
  5、活躍生育
  促進精子與卵子的增加與活力,幫助受孕,刺激生殖器官。
  6、增強記憶
  使頭腦清醒靈活,提高工作效率,學生學習進步,中老年記憶能力保持,使人頭腦清醒,思路清晰。

瑪卡的營養價值編輯本段回目錄

  直到上世紀九十年代中期,意大利科學家Dini A在1994年首次系統地得出了瑪卡干根中的化學組成成份:蛋白質含量為10%以上(胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%),59%的碳水化合物;8.5%的纖維,內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質,并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸,亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上,天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質等。1999年,美國科學家發現了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份,瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡?。╩acaenes),并確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用,所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。在近幾年對瑪卡產品的針對性研究中,又發現了幾種特殊的瑪卡生物堿,隨著研究的深入,瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質被分離和鑒定。并將被廣泛地應用到生物工程產品的研發推廣之中。

營養成分表
  每100克瑪咖含量    
熱量千卡2850

蛋白質克20

脂肪克2.2

不飽和脂肪酸克52.7

膳食纖維克21.3

胡蘿卜素微克74.5

生物素微克9.4

VC微克2.5 

維生素C毫克2.15

維生素B1微克6

維生素B2微克2.5

維生素B6微克0.32

維生素B12微克0.8

鈣毫克220197

鐵毫克16.6

鋅毫克3.8

硒毫克4.1

錳毫克1.24 

毫克2050

磷毫克328.4

多糖成分克2.55

芥子油苷毫克10

異硫氰酸芐酯毫克0.15

瑪咖烯毫克0.06-0.52

瑪咖酰胺毫克0.09-0.45

瑪卡的食用方法編輯本段回目錄

瑪卡干果有很多種吃法,在秘魯和玻利維亞的印加人,常用來煮食,磨粉吞食,或加入面粉烤瑪卡曲奇,也就是說瑪卡干果的吃法很多,常見的是:煲湯,泡酒,比例1:10濃郁。1:20剛好適宜,磨粉混合蜂蜜或加入甜品中都可,直接咀嚼瑪卡干果也可。




 

瑪卡怎么吃瑪卡怎么吃


  1、瑪卡泡酒
  所有傳統吃法里,有著幾千年酒文化的文明古國,瑪卡泡酒必然是最受歡迎的吃法之一!用白酒浸泡,瑪卡的數量依據您泡酒的容易容器來定,數量需要達到容器的1/2,再少的話營養成分浸出不夠,效果不好!一次浸泡以五斤酒為宜。泡上30-60天后均可以服用,一天兩次,每次喝30-40毫升!

  2、瑪卡泡茶和泡水
  瑪卡泡水、泡茶等方式是我國人常用瑪卡的方式,但是憑心而論,由于瑪卡本身有著刺鼻的辛辣味,所以基本難以下咽,但是拉摩力拉瑪卡專家建議這種效果滋補效果不理想,耗時長,過程復雜,人體吸收較少,比較浪費。如果當茶泡,那就真的是浪費。而且吸收很少很少。

  3、瑪卡燉湯(煲湯):
  瑪卡可以和雞、鴨、牛肉、羊、排骨一起煲湯,每次取瑪卡20-30克,待雞、鴨、牛肉、羊、排骨燉熟后加入瑪卡片,文火慢燉5分鐘即可。經常喝瑪卡煲的湯,用量少,很難發揮瑪卡真正的作用,所以,要多喝湯。切記,高溫容易破壞瑪卡內的有效營養活性成分,食用效果不理想!暫且叫做暖心瑪卡湯吧!

  4、瑪卡泡蜂蜜
  首先將瑪卡干果(片)搗碎成粉,取4-6g,放進杯里,沸水沖調,放入2勺蜂蜜,攪拌均勻后就可服用。蜂蜜能調節瑪卡本身的味道,二者合在一起,能帶來更加舒適的口感,但是吸收率不太行!

  5、瑪卡切片
  時間是食物的摯友,時間也是食物的死敵。為了保存食物,印加人采用瑪卡切片的方法來保存瑪卡,這樣瑪卡不至于腐爛壞掉,瑪卡干片通常用來煮著吃。

瑪卡泡水瑪卡泡水


  其他吃法

  吃法1:在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時,在?;鵯?0分鐘加入10克瑪卡切片/2000ml湯,飲用50ml/天;
  吃法2:將瑪卡切片和白酒,按重量(g):體積(ml)為1:20泡42-56度白酒2周,飲用25ml/天;泡后的瑪卡片可按用法1繼續食用;
  吃法3:將瑪卡切片2-4克(2-3片)加開水(保溫杯每次約300-500毫升)泡20分鐘喝,泡4次后的瑪卡片可直接食用;
  吃法4:的健康顧問再教你一種瑪卡小米粥的做法,把?豬肉切絲,和山藥、大棗、小米共煮粥,粥熟前25分鐘加入瑪卡干片至粥熟;
  吃法5:瑪卡干片30g、大棗10枚,將紅棗去核,洗凈待用。鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、瑪卡干片,鍋加蓋煮30分鐘即可;
  吃法6:將瑪咖切片,隨佐料同時入鍋,文火慢煮,使瑪咖中的營養成分,擴散在鍋底的湯汁中,一般而言,2-3人食用,可放入一個完整瑪卡的切片。
  吃法7:把1或多個香蕉、芝麻糊、蜂蜜、花生醬/杏仁或堅果糊的果汁,混合瑪卡粉和牛奶,最終制成瑪卡香蕉奶昔。這一做法相對來說非常簡單,是悅色紅藍經?;嵯蚩突萍齙囊恢致昕ǔ苑?。
  吃法8:瑪卡根浸泡在水缸,將它們與很多種不同的配料混合一起,包括一小撮的鮮木瓜、一些煉乳,還有雞蛋,蜂蜜和香草,經過不停攪拌,最后制成可口的瑪卡飲料。
  吃法9:將瑪卡切片,投入純高糧釀制的烈性白酒中,長時間炮制,瑪卡的有效成分充分擴散到酒精中,一個月之后,可直接倒出白酒即飲(一斤白酒可放入7-10片切片),這就是瑪卡保健酒。
 

瑪卡泡酒編輯本段回目錄

瑪卡泡藥酒的選用和注意事項

  一、泡藥酒的選用
 ?。?)一定要是真正純糧食酒,酒的選用是泡藥酒最為關鍵的一步,大家都知道,最近據媒體接連報道,說市場上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的,很多打著純糧釀造旗號卻是食用酒精勾兌而成,這兩種酒最大的不同在于,純糧釀造酒是天然發酵釀造而成,含有多種對人體有益的天然物質,而這些天然形成的物質會和藥材發生反應,如此才會產生神奇的保健醫療作用,而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好,更會影響破壞藥材的功效,所以選擇泡酒很重要,一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒,再好的藥材也會大打折扣,甚至起到反作用。因此,泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒,好藥材配好酒,才能達到藥酒最大功效,這種無添加的純糧食酒在市場上不好找,在此,筆者向大家推薦一款本人一直在用的谷養康純糧酒,只有真正純糧釀造的酒才能達到藥酒的最大功效。

 ?。?)度數:炮制藥酒一般采用含酒精量在50~60度的優質純糧食白酒最佳,從中藥材分析,不論中草藥,還是動物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細菌和病菌,而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌,還有,藥材水分的滲出會稀釋酒精度,所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。而酒度數低,不利于中藥材中有效成分的溶出,從而影響治療和保健效果。最后,從保質角度來看,低度酒,再加上藥材的稀釋,含水量過高,不利于長時間保存。另外,酒的存放隨著時間的推移,度數也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。

 ?。?)不易選擇塑料桶裝酒:市場很多塑料大桶酒,尤其是裝高度酒,其實是很不好的,一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒,切記不能用PET塑料桶,酒具有腐蝕作用,尤其是高度白酒,長時間和塑料桶接觸,白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分,為了安全起見,最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

  二、容器的選擇
  泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿,有條件最好選擇陶壇,陶壇比玻璃更適合存酒放酒,我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的,可以加速酒的老熟,不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質,或者產生毒化反應。而玻璃和陶瓷,就不會產生上述情況。這也是我給大家推薦谷養康純糧食酒的另外一個重要因由,壇子容量是2300ML,但實際裝酒為1500ML,留出800ML的地方可以裝入藥材,他們瓶口直徑4CM可以直接加入藥材,這款酒,不單是真正純糧釀造,而且是陶壇,專門為泡藥酒而做的。

  三、瑪卡泡酒的方法
將準備好的瑪卡洗凈、切片(不切也可以,直接用瑪卡干果),倒入玻璃罐內,再加入50度的白酒(度數太高不好,會破壞營養成分),以1:10的比例侵泡,然后加蓋密封,2-3個月后就可以喝了,每天早晚一小杯,約30-50mL,不宜喝太多。當然,泡瑪卡的時候可以加入一些其他的補品,比如人參、枸杞、肉蓯蓉之類的。

 

男女食用瑪卡的功效  編輯本段回目錄

  對于男性

  1、抗疲勞、增強精力、體力――瑪卡中氨基酸、礦物質鋅、?;撬岬瘸煞菽苊饗遠鑰蠱@?。
  2、調節內分泌系統,平衡荷爾蒙――瑪卡的多種生物堿作用于下丘腦和腦垂體,調節腎上腺、胰腺、睪丸等功能,達到平衡荷爾蒙水平。

  對于女性

  1、調節內分泌,對抗更年期綜合癥――瑪卡的多種生物堿能調節腎上腺、胰腺、卵巢等功能,平衡體內的荷爾蒙水平,豐富的?;撬?、蛋白質等能調理及修復生理機能,改善氣血和緩解更年期癥狀。
  2、增強免疫功能,抗疲勞,抗貧血――瑪卡含較高量的鐵,蛋白質、氨基酸、礦物質鋅等可幫助堅固免疫系統,提升機體抗病力,對抗疲勞,改善貧血癥狀。

瑪卡的禁忌及副作用  編輯本段回目錄

  禁忌  

  專家指出:在懷孕和哺乳期間的女性,可能不太適合服用瑪咖產品。因為還沒有權威數據證明,懷孕和哺乳期婦女服用瑪咖不會對胎兒或幼兒產生身體方面的影響,所以慎重起見,孕婦和哺乳期女性應暫停服用瑪卡。
  據《食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定,現批準瑪咖粉作為新資源食品。新資源食品的生產經營應當符合有關法律、法規、標準規定。

  1、在女性懷孕和兒童,應當慎重服用瑪卡,因為截至目前為止,還沒有科學實驗來證明瑪咖中是否會對胎兒有間接影響,因此,在孕婦懷孕期間,應當停止服用瑪卡。
  2、對于甲狀腺患者來講,因為瑪卡含有硫代葡萄糖甙的化合物,若是結合低碘飲食過量服用,可能會導致甲狀腺腫脹。甲狀腺腫包括吞咽困難、咳嗽、呼吸困難、喉嚨緊繃的感覺,在脖子底部可見腫脹的癥狀,也應當慎重服用。

 
  副作用

  瑪卡的副作用不容忽視,瑪咖行業都宣傳時候瑪咖是純天然草本植物,沒有任何副作用,這個其實誤導性比較強的。那么瑪咖的副作用有哪些呢?
瑪卡的副作用之一:可能會導致甲狀腺腫大,瑪咖含有硫代葡萄糖甙的化合物,如果結合低碘飲食過量服用,可能會導致甲狀腺腫脹。
瑪卡的副作用之二:可能會過敏,好多人都很容易過敏,過敏主要是針對過敏源導致的,而且每個人的過敏源都不同,比如有人對某種花過敏,過敏的癥狀包含:口部、嘴唇或咽喉有瘙癢、刺痛或腫脹;皮疹、皮膚紅腫、瘙癢;腹瀉或嘔吐;流鼻涕或鼻塞、眼部發紅、痛或流眼淚;吞咽困難;咳嗽、喘息、呼吸困難、關節僵硬、昏倒、休克,這些都是過敏的癥狀,而  瑪咖也可能是某些人的過敏源。
瑪卡副作用之三:可能會導致皮膚問題,由于瑪咖會增加荷爾蒙分泌,所以青少年、嬰幼兒不適合吃瑪咖,瑪咖會導致青少年粉刺等皮膚疾病。
瑪卡副作用之四:調節性激素水平,導致月經失調、性欲下降,好多人對這個不理解,瑪咖明明可以增加性欲,為什么會導致月經失調、性欲下降?瑪咖適合內分泌失衡的人食用,如果您內分泌正常就無須服用瑪咖,因為瑪咖可能會增加荷爾蒙分泌,導致內分泌失衡,所以古人說的無病不要亂吃藥是很有道理的。
瑪卡副作用之四:可能導致惡心和胃部不舒服,這個主要是因人而異的,跟腸胃狀況有很大的關系。
瑪卡副作用之五:瑪咖過量會導致上火,正在上火的人群吃瑪咖會導致上火加重,這個量一定要控制好,好東西還要適量攝入。
  瑪卡作為一種草本植物,但是不能攝入過量,一般一日保持在25克之內是非常合理的,如果攝入過量,會導致一系列的惡果。

哪些人群不適合食用瑪卡編輯本段回目錄

  嬰幼兒:瑪咖雖然可以當作能量補充劑,但是瑪咖的另一個作用,提高人的性欲和性能力,這個不適合嬰幼兒吃,因為有可能導致孩子早熟,從植物角度來考慮嬰幼兒是可以吃瑪咖鮮果的,但是瑪咖精片這類保健食品不建議嬰幼兒服用。

  哺乳期婦女:瑪咖有調節平衡內分泌的作用,而內分泌失調會導致一系列后果,如皮膚粗糙,色斑等等,而好多女性為了調節內分泌,食用瑪咖或者瑪咖精片,可以有效調節人體內分泌使之保持平衡,從而達到美容養顏的作用。瑪咖的確有這個作用,但是在哺乳期的媽媽不建議吃瑪咖,因為瑪咖能夠增強性欲,而且瑪咖中的營養成分是否會對哺乳期媽媽的奶水成分造成影響,目前還沒有確切的研究證明,哺乳期媽媽吃瑪咖其奶水是否對胎兒有影響,在這種情況下,為了保險起見,不建議吃瑪咖。

  孕婦:在懷孕期間,由于出于孩子的?;?,一般都會停止同房,而瑪咖可以增強性欲、提高性能力,這不利于孕婦保胎,從另一方面講,目前并沒有臨床證明瑪咖的營養成分不會對胎兒產生不好的影響,但是為了保險起見,不建議孕婦吃瑪咖。

  甲狀腺疾病患者:瑪咖中有一種叫硫代葡萄糖甙的化合物,由于飲食中或多或少都有一些碘攝入,而硫代葡萄糖甙結合碘可能會導致甲狀腺腫脹,這對甲狀腺疾病患者會產生一系列影響。

  未成年人:專家認為瑪咖不適合未成年人食用,未成年人處于發育期,是正在長身體的時候,建議多吃營養豐富的蔬菜、水果,這樣能滿足生長需要,從健康意義上講,只要營養跟得上,一般都可以健康成長。瑪咖面對的人群主要是內分泌失調、體力下降、易疲勞的成年人群。

瑪卡圖片  編輯本段回目錄

      
  

瑪卡1瑪卡1

  

瑪卡2瑪卡2

 

瑪卡3瑪卡3

 
  

瑪卡4瑪卡4

  

瑪卡5瑪卡5

  

瑪卡6瑪卡6

  

瑪卡7瑪卡7

  

瑪卡8瑪卡8

  

秘魯瑪卡秘魯瑪卡

  

秘魯瑪卡1秘魯瑪卡1

  

瑪卡10瑪卡10

  

瑪卡11瑪卡11

  

瑪卡12瑪卡12

  

瑪卡13瑪卡13

  

瑪卡14瑪卡14

  

瑪卡15瑪卡15

  

瑪卡16瑪卡16

  

瑪咖17瑪咖17

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