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3月6日国王vs雄鹿直播: 亞麻籽

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編輯詞條

  中藥亞麻籽,別名又叫亞麻子、亞麻仁等。為亞麻科亞麻屬植物亞麻的干燥成熟種子。秋季果實成熟時采收植株,曬干,打下種子,除去雜質,再曬干。本品呈扁平卵圓形,一端鈍圓,另端尖而略偏斜,長4~6mm,寬2~3mm。表面紅棕色或灰褐色,平滑有光澤,種臍位于尖端的凹入處;種脊淺棕色,位于一側邊緣。種皮薄,胚乳棕色,薄膜狀,子葉2,黃白色,富油性。無臭,嚼之有豆腥味。

目錄

亞麻籽的功效與作用編輯本段回目錄

亞麻籽的功效

  【性味】 甘,平。

  1.《本草圖經》:"味甘,微溫,無毒。"

  2.《滇南本草》:"味甘辛,性平,無毒。"

  【歸經】

  1.《本草經疏》:"足厥陰經血分。"

  2.《本經逢原》:"入陽明經。"

  【功能主治】 潤腸通便、養血祛風。用于腸燥便秘;老人皮膚干燥起鱗屑,過敏性皮炎,皮膚瘙癢;瘡瘍濕疹。

  1.《本草圖經》:"治大風瘡癬。"

  2.《滇南本草》:"治肺癆。"

  3.《中藥材手冊》:"通大小腸,解毒止痛。治腸熱、丹毒。"

  4.《藥材學》:"治肺癰吐膿血。"

  5.《昆明民間常用草藥》:"種子及根:平肝,順氣,通腸。治睪丸炎,疝氣,慢性肝炎,肝風頭痛,便秘。"

  【用法用量】 內服:煎湯,3~5錢;或入散劑。外用:搗敷或煎水洗。

 

亞麻籽亞麻籽


亞麻籽的作用

  1.治大風疾,遍身癮疹瘙癢:胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荊子各半兩(一處同炒,令煙出為度),苦參半兩,瓜蔞根、防風(去蘆)各半兩,白蒺藜半兩。上八味,同杵為末,每十五錢藥末,入輕粉二錢,一處拌勻。每服-錢生末,調茶下,空心、日午、臨臥各一服。服藥后五、七日間,先于齒牙縫內,出臭黃涎,渾身疼痛,次后,便利下膿血,此是病根。(《博濟方》醉仙散)

  2.治溢脂性脫發:鮮柳枝、亞麻仁各一兩。煎服。(江西《中草藥學》)

  3.治咳嗽氣喘:亞麻仁、文旦皮,煎服。(江西《中草藥學》)

現代研究編輯本段回目錄

化學成份

  種子含脂肪油30~48%,蛋白質18~33%,粘質5~12%,糖12~26%,有機酸及維生素。此外,尚有少量的氰甙即亞麻苦甙。未成熟的種子含有淀粉,成熟時消失。
在常溫下壓榨得亞麻油為黃色的液體,氣特異,味淡,在空氣中質漸變濃,色漸加深,氣與味亦漸增強。油中主要成分含亞麻酸21~45%,亞油酸25~59%,油酸15~20%及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酯。此外,尚含阿魏酸廿烷基酯。

藥理作用

  近年經研究和臨床實驗,證實亞麻籽有以下功用:

  1.肌膚嬌柔亮澤作用

  改善皮膚脂肪含量,使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性,同時令皮膚呼吸及排汗正常,減輕種種皮膚問題。

  2.減肥作用

  可消耗身體多余脂肪,是健康減肥法。

  3.改善女性經前綜合癥作用

  有許多女性經前綜合癥的例子,癥狀都在一個內每天吃新鮮的亞麻子油后完全消失,當然需要配合維他命及礦物質。

  4.提升抗壓力作用

  亞麻籽可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響,穩定情緒,保持平靜心態,減少憂郁癥及失眠癥。

  5.減輕過敏反應作用

  亞麻籽有助減輕過敏反應,但由于整個身體要重新組織,要將過敏徹底消除需一段較長時間,更要全面性的營養輔助。

  6.減輕哮喘作用

  食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發作。

  7.改善關節炎作用

  實驗證明,亞麻籽對治療及防止關節炎有極大作用。60%風濕關節炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療后,可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物,而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

  8.改善器官組織發炎作用

  亞麻籽對預防器官組織發炎有很大幫助,其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等,還有癬及瘡。

  9.降低膽固醇作用

  亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%,將多余的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。

  10.減低心臟負荷作用

  可降低高血壓,減少血脂含量,同時提高不飽和脂肪酸的水平,改善血液濃度,減低血液的黏性,保持血液的流動性,預防血管阻塞及有關疾病。此外,亦能阻止血液凝結,預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡)。

  11.改善滯水癥作用

  幫助腎臟排除鈉和水份。滯水癥通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。

  12.改善腎功能作用

  亞麻籽能調整前列腺素(Prostaglandin),促進肝、胰及脾臟分泌,令身體代謝運作正常。

  13.改善便秘作用

  改善腸臟功能,增加吸收能力,增加腸的蠕動能力使排便正常,減少便秘。

  14.促進細胞健康作用

  改善細胞膜的水份和彈性,增加細胞呼吸和營養交換功能,并加強身體細胞修補及愈合能力,使細胞健康,減低癌病機會。

  15.促進腦筋發育作用

  促進小孩大腦發育,增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter),加強腦部活動功能,令腦部運作更有效,學習思考能力更佳。

  16.精力充沛作用

  平衡及改善身體血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令運動后疲勞肌肉更快復元?!炯稹?理化鑒別 取本品粉末0.5g,置于試管中,加水濕潤,管中懸掛一條浸有10%碳酸鈉溶液的三硝基苯酚試紙,管口緊塞軟木塞(試紙勿接觸粉末與管壁),置于40-60℃水浴中,10min后,試紙呈磚紅色。(檢查氰甙)

亞麻籽的食用方法 編輯本段回目錄

  在人類歷史中已存在五千多年,它屬于種籽類,生長于世界各地,但以嚴寒地帶出產的方為上品,其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為世界之冠。

  這種小的紅棕色果實,有極強的堅果風味,即使在烤制食品中也是如此。實際上,許多歐洲地區,在幾乎所有的食品中,面包師都經常使用這種谷物,如餅干、蛋糕、面包等。

  記住,一定要將這種谷物研磨,從而得到最佳的效果。如果是整粒的話,那么,將會未經消化便被排出體外。

  烹調難易度:容易。

  這種谷物具有堅硬的外殼,必須被部分壓碎或碾磨(可以用咖啡研磨機或混合機),從而將其營養釋放出來。壓碎或碾磨后的果實,可以加在面包或松餅中,或加在酸奶或谷類食品的上面。

適用人群

  缺乏歐米伽-3脂肪酸的嬰幼兒、孕婦;想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕后新媽媽,以及新寶寶;

  一般人均可食用,尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士;

  皮膚干燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士;

  高強度腦力勞動的上班一族。

營養價值

       不含膽固醇,富含纖維和N 3脂肪酸,N 3脂肪酸含有有助于預防心臟病和其他慢性病的營養成分。

美食烹飪

  一、 制成亞麻籽粉

       材料:亞麻籽50克

  做法:

  1、將亞麻籽放入干鍋中(不放油),小火加熱翻炒

  2、炒約8-10分鐘,炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁,亞麻籽顏色變深即可

  3、晾涼后放入攪拌機的研磨杯中打成粉

  4、打好的粉放入干燥的容器中密封好,放入冰箱保存,盡快食用,不宜久存

  5、亞麻籽粉可以拌粥、拌面、做煎餅、打豆漿,喜歡烘焙的人則用來做面包,吃法很多

  備注:

  1、亞麻籽不可生吃

  2、亞麻籽也是熱量比較高的油籽,熱量和其他堅果類似,所以不要食過量,經常少量吃為好,吃多了可是會增加過多的熱量哦。

 

  二、亞麻籽面包

  材料:高筋面粉、亞麻籽粉10克、酵母粉5克、食鹽3克、水145克、胡麻油10克

  做法:

  1、 所有面團,揉至面團出膜(面包機或手工揉至出膜也可) ,烤箱發酵功能開啟,放入面團做首次發酵約一小時(放面團的容器需要蓋上保鮮膜)

  2、 面團發酵完成后分成3個劑,滾圓靜置15分鐘,靜置后壓扁面團排出空氣,把面團對折兩次,收口捏緊成橄欖形

  3、 整形好的面坯放在烤盤上,烤箱開啟發酵功能,把烤盤放入,發酵約50分鐘,最后發酵完成后,剪刀左右對剪出刀口,表面撒上少許亞麻籽,放入預熱好的烤箱,190℃,中層,約20分鐘。

其他相關

  購買指南:盡管亞麻籽和研磨后的亞麻食品開始在大超市中出現,但這種食物仍是在健康食品店中容易找到。將所有的顆粒密封在容器中,在室溫下可以存放一年。將研磨后的果實放在冰箱中可以保存30天。

  三、亞麻籽油

  1、亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調制沙拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。

  2、亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合,再配以葡萄干、干果顆粒等配料,制出的甜品風味極佳且利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。

  3、直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油,每日服用3勺(每勺約6-8ml)。長期食用即可收到良好效果,如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用,則口感更好。

  亞麻籽油可與其他食用油按一定比例預混進行低溫烹飪,預混食用量建議以一周到十天用完為宜。

  現在亞麻籽的吃法主要有以下幾種

  1、常見土吃法

  直接將亞麻籽炒一下,搗蒜了,然后自己辦小米飯吃或者拌蒸土豆小米飯吃

亞麻籽適用方法大體如下食用方法大致如下:

  一,亞麻籽千萬不要水洗,因為其最重要的營養元素具有很強的水溶性。

  二,大陸這邊比較通行的亞麻籽吃法,以炒制為主,即簡單地翻炒亞麻籽,炒干炒香,然后盛出來磨碎,加在面包、饅頭等面食上或與酸奶、牛奶等同食。這個方法適合老年人和小孩子,因其脾胃比較虛弱。

  三,臺灣等地營養學家最提倡的亞麻籽吃法,也是小鳥采用的吃法,就是直接食用,每天早上,用食指與拇指捏起少少的一點亞麻籽,以牛奶或者溫水沖服,或者灑在米粥表面同食,這種方法非常簡單,營養保全也好。當然有一點點小麻煩,就是盡量要咀嚼一下,不要馬上咽下去。

亞麻籽的其他吃法

  1、臺灣人生吃。

  臺灣人較注重養生。所以在吃亞麻籽的時候多是用干凈毛巾查一下,然后直接生吃,慢慢嚼碎下咽。

  2、廣東人

  不少廣東人是在打果汁的時候講炒香的亞麻籽一起放入,一起打果汁。

  3、亞麻籽和小米一起打米糊。(炒香的亞麻籽)

  4、亞麻籽和豆類,五谷一起打豆漿。(炒香的亞麻籽。亞麻籽沒炒是天然的味道。炒過之后香味濃,但是在養生方面會打點折扣)

  5、亞麻籽打碎之后可以放在煮好的牛奶,米粥,豆漿里一起吃。

  6、亞麻籽打碎之后可以拌面吃,非常香

  7、可以用面包,點心以及饅頭,包子之類的東東蘸著亞麻籽吃。

  8、亞麻籽打碎之后放點細鹽,可以拌米飯吃

  9、亞麻籽可以再烘焙的時候放,增加香味。

  10、亞麻籽炒一下,裝干凈的瓶子里,當零食吃。每天吃一點益智健腦,不會便秘,還抗輻射。特適用于上班的白領一族

亞麻籽的禁忌與副作用編輯本段回目錄

禁忌

  胃弱、大便滑泄及孕婦忌服。

副作用

  1.過量消費亞麻籽有可能導致腸道阻塞。由于是高纖維食物,因此如果消化道的水分不足就可能導致它阻止腸道通暢。

  2、過量消費它的另一個危害是有可能引起食道阻塞。

  3、消化亞麻籽時會釋放致癌物質,盡管只有很少的痕跡,但有時會導致體內出現嚴重的毒性累積。

  4、由于其高纖維性,有可能擾亂體內吸收藥物的能力。

  去除亞麻籽副作用的方法是:與三餐混搭少量攝入,同時大量補水即可。

亞麻籽圖片編輯本段回目錄

      
  

亞麻子亞麻子

  

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亞麻籽圖譜亞麻籽圖譜

  

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